Causa de pollo

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Servs: 5  Prep: 60m  

Un muuuy rica entrada que puede acompa?ar varias comidas!!

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  •   MASA BASE
  •   - 1 k de papa amarilla (o cualquier papa harinosa y rica)
  •   - Jugo de 2 limones
  •   - Aj? amarillo fresco, molido, al gusto
  •   - aceite
  •   - Sal
  •   - Pimienta
  •   RELLENO
  •   - 2 pechugas de pollo
  •   - 3 ramas de apio
  •   - 3 huevos duros
  •   - 3 ramitas de perejil picado.
  •   - Mayonesa

Instructions

  1. Las papas se ponen a cocinar en agua con sal (para que no se abran) por un espacio de 20 min. Una vez cocidas se pelan y todav?a calientes se hacen pur? con un tenedor o con un prensapapas. Luego se colocan en una fuente grande y se le adiciona el jugo de lim?n, aj? molido, sal y pimienta (al gusto) sin dejar de amasar. Agregarle luego el aceite poco a poco y se amasa hasta que quede compacta (la cantidad de aceite depender? de la calidad de la papa). Verificamos que la masa de papa est? compacta y uniforme, la dividimos en dos partes iguales.
  2. Luego tomamos un molde mediano, lo untamos con un poco de aceite y colocamos una de las partes de la masa formando una capa.
  3. Paralelamente se cocinan las pechugas de pollo y se deshilachan como para hacer aj? de gallina. Se mezcla con apio, huevos duros picados y mayonesa al gusto. Colocamos este relleno entre las capas de la causa. Se adorna con rocoto, perejil desmenuzado, mayonesa.
  4. Sobre la capa inicial echamos el relleno, lo esparcimos bien y luego agregamos otra capa encima. Presionamos un poco para compactar la causa y evitar que se nos desmorone al momento de voltearla.
  5. Desmoldamos sobre un plato grande o fuente y decoramos ech?ndole perejil picado finamente y aceitunas negras cortadas en mitades.

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Augusto R.

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